Gluten de Maíz

DESCRIPCIÓN

El Gluten de Maíz es el producto obtenido a partir del fraccionamiento del grano de Maíz por vía húmeda. En este proceso se separa en primer lugar la parte soluble (corn steep) y posteriormente se divide por centrifugación en almidón y gluten. Este último contiene la mayor parte de la proteína del endospermo del grano (zeína), junto con pequeñas cantidades de fibra y almidón, no purificadas en el proceso.

Especificaciones

Parámetro Porcentaje
Almidones 17%
Ceniza Max 2%
Fibra 1.7%
FND 6.1%
Humedad Max 12%
Fibra Min 60%%