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Gluten de Maíz
DESCRIPCIÓN
El Gluten de Maíz es el producto obtenido a partir del fraccionamiento del grano de Maíz por vía húmeda. En este proceso se separa en primer lugar la parte soluble (corn steep) y posteriormente se divide por centrifugación en almidón y gluten. Este último contiene la mayor parte de la proteína del endospermo del grano (zeína), junto con pequeñas cantidades de fibra y almidón, no purificadas en el proceso.
Especificaciones
Parámetro | Porcentaje |
---|---|
Almidones | 17% |
Ceniza | Max 2% |
Fibra | 1.7% |
FND | 6.1% |
Humedad | Max 12% |
Grasa | Min 60%% |